• Variedades elaboradas por separado: Mencía, Araúxa y Garnacha Tintorera

• Vendimia manual en cajas de 15kg

• Despalillado

• Fermentación alcohólica y maceración con pieles en acero inoxidable por 14 días

• Conversión maloláctica y crianza de 10 meses sobre lías en barricas usadas de roble francés de 400l y en acero inoxidable

• Ensamblaje en acero inoxidable.

• Filtración y embotellado

• Producción total: 1656 botellas

• Grado: 12%

• Acidez total: 5,25

• PH: 3,52

• Sulfuroso total: 25mg/l