• Mencía y Garnacha Tintorera de una parcela en Rosende.

• Vendimia manual en cajas de 15kg.

• Despalillado.

• Fermentación alcohólica y maceración con pieles en acero inoxidable por 21 días.

• Conversión maloláctica y crianza de 10 meses sobre lías en barrica usada de roble francés de 400l.

• Filtración y embotellado.

• Producción total: 477 botellas.

• Grado: 12%.

• Acidez total: 5,36.

• PH: 3,44.

• Sulfuroso total: 25mg/l.